第三届世界气候变化与葡萄酒会议月，号在西班牙马尔贝拉召开。“我想大部分的葡萄酒业都已经意识到气候变化的这个问题了，其影响也是遍及了整个世界的葡萄酒产区。”会议组织者PanchoCampo说道。这也就是为什么科学家和葡萄酒业重要人士聚集在西班牙的原因。他们讨论新的策略来适应或缓和环境变化。据俄勒冈州大学的气象学家和葡萄栽培专家GregJones透露，00-全球气候活动解释了酒商们开始关注气候的原因。Jone表示，00年是北半球有史以来温度最高的一年，气温的升高和洪水泛滥的问题越来越令人们感到不安。这种气候的变化给葡萄的成长和质量带来了很大的变数，同时也给全世界的葡萄酒产区带来了很大的经济风险。最近极端的天气已经影响到了葡萄的质量，这令西班牙的酒业巨头BodegasTorres不得不采取行动。以该公司为首，与西班牙政府一道，投资数百万欧元，在全国范围内开展了研究葡萄酒适应环境变化的机制的项目。BodegasTorres还尝试新品种的更耐旱的葡萄酒根茎，或者能推迟成熟期，使糖分和香味有更充足的时间来达到最适合的量。种植者们又重新找回了0多个加泰罗尼亚葡萄品种，他们认为这些会比从北欧进口的品种更能适应高温。在过去的几年里，像是加州的Fetzer，BodegasTorres和ConchayToro酿酒厂等都通过减少葡萄酒酒瓶的玻璃量来减轻重量，节省运费。法国朗格多克地区的葡萄酒生产商生产的GreenerPlanet葡萄酒是用可持续生长的葡萄酿造出来的，且完全弃用玻璃酒瓶，而以塑料瓶来替代。南非的IngeKotze担心有的酿酒厂过分地专注于减少碳的排放。她认为缓和气候的变化最好的方法就是对种植园的自然系统进行全面的管理。“许多人认为要改善这一问题就引入价格昂贵的技术，其实不然。如果每个种植者都能积极地管理葡萄园的自然系统，那么就会大大降低我们对环境造成的影响。”
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